Knäcke med ansjovis, sockerstekt lök, gräddfilspotatis och löjrom
En god historia signerad Fredrik Eriksson och Gastronomi Sverige.
Så här gör du knäcke med ansjovis, sockerstekt lök, gräddfilspotatis och löjrom
- 1 kaka runt gott knäckebröd
- 4 st potatisar gärna Balmoral
- 1 msk ekologisk gräddfil
- 1 st äggula
- 50 g nyriven lagrad Kvibille cheddarost
- 1 burk Abbas anjovisfiléer
- 1 msk smör
- 1 st gul lök
- 50 g Kalix löjrom
- Kryddpeppar, salt och plockad dill
Skala potatisen och koka i ca 20 min.
Slå av vattnet och ånga av den.
Pressa i potatispress, vänd ner gräddfil, äggula och ost.
Smaksätt med salt och rör till en slät creme.
Grovhacka löken och sockerstek den i smör och socker tills det karamelisseras ca 2 min.
Smaksätt med nymalen kryddpeppar.
Andra goda recept
Toast Skagen
Här är en lyxig Toast Skagen som så klart serveras med smörstekt bröd. Styr själv så du får rätt balans för krämighet och syra.
Nybakat ölbröd
Är öl bröd eller är bröd öl? Det är ett ämne för sena kvällar. Hur det än är så får du ett väldigt gott bröd med alkoholfritt öl som en ingrediens.
Biff Rydberg med senapskräm
Ibland är man riktigt sugen på en lyxig klassiker, då kan Biff Rydberg passa perfekt. Potatis, oxfilé och lök i samspel med senapskräm och äggula.
