Lammspett med ugnsbakade grönsaker och vitlöksyoghurt
Lamm och öl är en härlig smakkombination som i det här receptet möts i det brynta och det beska.
Så här gör du lammspett med ugnsbakade grönsaker och vitlöksyoghurt
- 300 g lammrostbiff
- 4 lammkorvar
- olivolja salt och peppar
- 400 g små potatisar
- 200 g steklökar
- 200 g cocktailtomater
- olivolja och salt
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 msk finhackad mynta
- salt
Finhacka vitlöken till yoghurtsåsen och blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt.
Dela potatisarna på hälften och lägg de i en ugnsfast form. Blanda potatisen med olivolja och salt. Ugnsbaka potatisen på 225 C i ca 20 minuter. Under tiden; Skala och dela steklökarna och dela tomaterna. Lägg sedan in steklök och tomat tillsammans med potatisen och ugnsbaka vidare i ca 20 minuter tills potatisen är genommjuk och allt fått en fin rostad yta.
Skär lammrostbiffen och lammkorven i 1-2 centimeters stora bitar och fördela på 4 grillspett. Pensla de med olivolja och salta och peppra. Grilla eller stek de runt om i ca 5 minuter tills lammet är rosastekt med en fin brynt yta.
Servera lammspetten med de ugnsbakade grönsakerna och vitlöksyoghurten.
Andra goda recept
Rårakor med chèvrekräm och inlagda grönsaker
En krispig råraka blir gott med mycket, här har vi krönt den med en chèvrekräm och inlagda grönsaker i säsong.
Tarte Flambée med Wrångebäcksost och grönkål
En god historia signerad Sebastian Gibrand och Gastronomi Sverige.
Marängsviss med kolagrädde och citrusfrukter
Behöver du inspiration till kvällens dessert? Då föreslår vi en ny twist på klassisk marängsviss. Sött möter surt när hemgjorda maränger blandas med fräscha cirtrusfrukter och krämig kolagrädde.
