Välkommen

...du som har åldern inne! På den här sajten förekommer det information om alkoholhaltiga drycker och du måste ha fyllt 25 år för att besöka den.

Toast Skagen á la Sebastian Gibrand

Mästerkockens smakrika specialvariant med dragon och croissanter.

Ingredienser – 4 portioner

  • 400 g Skalade räkor
  • 50 g Majonnäs
  • 4 g Sriracha
  • 5 g Plockade Dragonblad
  • 2 st Skvättar Worcestershiresås
  • 1 st Skvätt Cognac
  • 1 st Nypa Cayenne
  • 1 kruka Gräslök
  • Juice från ½ Citron
  • Zest från ½ Citron
  • Salt

Till Servering

  • 4st Mini croissant
  • 1st Baby gem sallad
  • 1krk Dill

Gör så här:

1. Krama räkorna tills så mycket vätska som möjligt är borta. Lägg över i en blandbunke.

2. Skär dragonen fint och blanda tillsammans med räkorna.

3. Tillsätt resten av alla ingredienser och smaka av med salt.

4. Skär ned salladen i mindre bitar och plocka dillen.

5. Värm croissanterna i ugnen tills krispiga, snitta dom längst med toppen.

6. Fyll croissanten med sallad och skagenröran.

7. Toppa med garneringsblommor och plockad dill.