Kräftrolls
Kräftrolls är den svenska varianten av lobster rolls, som är oerhört populärt i nordöstra USA.
Så här gör du kräftrolls
- 1400 g kräftor, oskalade
- 160 g smör
- 40 g majonnäs
- Saft från 0,5 citron
- 4 msk hackad gräslök
- 3 msk hackad persilja
- 4 st korvbröd, brioche el liknande mjukt bröd
- 1 krm svartpeppar
- Krispiga salladsblad (cirka 8 “blad”, storlek varierar mellan olika sorter)
Skala kräftorna och hacka gräslök och persilja.
Smält smöret på medelvärme tills smöret brynts och fått en knäckig smak. Var försiktig så att det inte bränns. Ta sedan kastrullen från värmen.
Blanda ihop kräftkött, majonnäs, gräslök, persilja och citronsaft i en skål. Vänd sedan i cirka hälften av smöret.
Öppna och stek bröden i det resterande brynta smöret.
När du bygger dina kräftrolls, börja med att bottna med sallad. Fördela sen kräftfyllningen i bröden. Salta och peppra efter smak och servera genast.
Andra goda recept
Räkpasta med savoykål och sparris
Bjud på en ljuvligt krämig räkpasta, med härlig grön sparris och vitlöksfräst savoykål balanseras smakerna på ett spännande sätt. Passar med såväl tagliatelle, som pappardelle, spaghetti eller annan pastasort. Testa dig fram för att hitta din favorit!
Äppelpaj med öl
Finns det något godare än äppelpaj med vaniljsås? Vi har använt öl i fyllningen och resultatet blev en ännu godare och kryddigare äppelpaj.
Räkmacka med asiatisk touch
Räkmacka är fantastiskt i sin enkelhet. Med kimchimajonnäs och sojapicklade ägg flörtar vi här med Asien, en modern variant av en klassiker.
