Pilsnersill med apelsin och vanilj
Sill är en av våra mest älskade sommarsmaker. Tillsammans med våra vänner på Melanders har vi därför tagit fram receptet för Pilsnersill.
Så här gör du pilsnersill med apelsin och vanilj
- 1 dl mörk sirap
- 1 dl socker
- 1 dl ättika 12%
- 2 dl Eriksberg pilsner
- 1/2 dl färskpressad apelsin
- 1/2 dl vatten
- 1 st stjärnanis
- 1 st vaniljstång
- 1 rödlök
- 1 apelsin till garnering
- Några kryddpepparkorn
Koka upp allting utom ättika tills sockret löst upp sig ordentligt.
Ta av lagen och tillsätt ättika, låt svalna.
Vattna ur sillfiléer i 6-8 timmar.
Lägg in den urvattnade sillen och låt stå i kyl minst 48 timmar.
Skär sillen i gaffelbitar och garnera med apelsinskivor och rödlöksringar.
Servera med fördel på knäckebröd tillsammans med smakrik lagrad ost, t.ex. Västerbottensost.
Andra goda recept
Toast Skagen
Här är en lyxig Toast Skagen som så klart serveras med smörstekt bröd. Styr själv så du får rätt balans för krämighet och syra.
Nybakat ölbröd
Är öl bröd eller är bröd öl? Det är ett ämne för sena kvällar. Hur det än är så får du ett väldigt gott bröd med alkoholfritt öl som en ingrediens.
Biff Rydberg med senapskräm
Ibland är man riktigt sugen på en lyxig klassiker, då kan Biff Rydberg passa perfekt. Potatis, oxfilé och lök i samspel med senapskräm och äggula.
