The time is aa 20:20:30
schnitzel med flaska

Fläskschnitzel med potatis- och spenatsallad

Gör din egen ost- och skinkfyllda fläskschnitzel – en så kallad Cordon Bleu. Serveras tillsammans med vinägrett  och ljummen potatis- och spenatsallad. Passar utmärkt nu på hösten.

Receptet är framtaget av kocken Fredrik Eriksson.

Fläskschnitzel - 4 portioner

Ingredienser:
  • 700 g fläskytterfilé
  • 8 skivor rökt skinka
  • 8 skivor lagrad ost
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 st ägg
  • 2 st vitlöksklyftor
  • salt
  • svartpeppar
  • vetemjöl till panering
  • panko-ströbröd
  • solrosolja
Så här gör du:

  1. Skär fläskytterfilé i 8 skivor.

  2. Banka ut 8 tunna filéer.

  3. Ta 4 filéer och bred på dijonsenap, svartpeppar, ost och skinka.

  4. Lägg en filébit på toppen, så fyllningen är på insidan.

  5. Vänd schnitzlarna i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko-ströbrödet.

  6. Stek schnitzlar sedan i generöst med olja gyllenbruna ca 3 min på var sida låt vila, salta lite i pannan.

Potatis- och spenatsallad

Ingredienser:
  • 8 st potatisar
  • 1 påse bladspenat
  • 1 st silverlök
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk kapris
  • 1 knippe persilja
  • 1 st citron
  • salt
  • svartpeppar
Så här gör du:

  1. Skala potatis och dela till klyftor som kokas varsamt.

  2. Skölj spenat.

  3. Skiva silverlök.

  4. Blanda citronsaft, och citronskalet med olivolja och kapris.

  5. Vänd ner varm potatis, spenaten och tunna skivor av silverlöken.

  6. Smaka av med salt och svartpeppar.

  7. Avsluta med grovhackad persilja och blanda ner.

Andra goda recept

Lyxig Hasselbacks-potatis med löjrom och smetana

Hasselbackspotatis, där har du en klassiker som blivit modern igen i denna tilltuggsvariant. Krispiga och smöriga, med löjrom och smetana på toppen.

Äppelpaj med vispad kolasmetana

Finns det något bättre än en äkta äppelpaj gjord på svenska höstäpplen? I detta recept kompletteras den nygräddade äppelpajen med krämig smetana som mixats med dulce de leche.

Svampkebab med vitlökssås

Fotografiskas kryddiga vardagsrecept med smak av skogen.
Visa fler recept

Passar bra till:

Eriksberg Karaktär 5,4%

Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.

Eriksberg Mäster 5,0%

En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original Alkoholfri

Eriksberg Original 0,0%

En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.