Äppelpaj med vispad kolasmetana
Finns det något bättre än en äkta äppelpaj gjord på svenska höstäpplen? I detta recept kompletteras den nygräddade äppelpajen med krämig smetana som mixats med dulce de leche.
Pajdeg - 4 portioner
- 5 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 krm salt
- 275 g kallt smör
- 1-2 msk kallt vatten
Värm ugnen till 200°C.
Blanda alla torra ingredienser och tärna smöret. Addera smöret till de torra ingredienserna och nyp ihop med fingrarna.Tillsätt lite vatten i taget för att se så de blir rätt konsistens. Plasta in degen i plastfolie och låt vila i kylen, minst en timme.
Fyllning
- 8 st äpplen, gärna Ingrid Marie
- 60 g smör
- 2 tsk malen kanel
- 1-2 tsk kardemumma
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 krm salt
Kärna ur äpplena och skär i skivor. Stek äpplena i smöret tillsammans med kryddorna och sockret i en stekpanna ett par minuter. Pudra över majsstärkelse och lite salt över äpplena och låt sjuda ett par minuter. Lägg upp de stekta äpplena i en ugnsform.
Ta ut pajdegen ur kylen och kavla den, antingen kan man lägga den som ett lock över äpplena eller göra dekorativa mönster med degen. Låt vila i kylen igen ca 20 min. Grädda den sedan i ugnen 20-30 min (eller tills gyllenbrun).
Vispad kolasmetana
- 1 dl dulce de leche
- 4 dl smetana
Lägg, smetanan och dulce de lechen i en bunke. Vispa tills den är luftig och med krämig konsistens. Servera kolasmetanan med den varma pajen.
Andra goda recept
Eriksbergs-gravad lax
Om du älskar gravad lax, måste du testa ölgravad lax, en modern tolkning av en klassiker! Ölets maltighet och eleganta beska ger en extra dimension och kropp till en redan fantastisk god och klassisk rätt. Upplev en ny smaknivå som tar din favorit till nya höjder.
Rårakor med chèvrekräm och inlagda grönsaker
En krispig råraka blir gott med mycket, här har vi krönt den med en chèvrekräm och inlagda grönsaker i säsong.
Smörrebröd med matjessill
Hur kan man göra matjessillen ännu godare? Varför inte som ett smörrebröd med ett oerhört gott kaprissmör som bas. Det blir en fantastisk kombination med ett glas alkoholfritt öl.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
