Eriksbergs-gravad lax
Om du älskar gravad lax, måste du testa ölgravad lax, en modern tolkning av en klassiker! Ölets maltighet och eleganta beska ger en extra dimension och kropp till en redan fantastisk god och klassisk rätt. Upplev en ny smaknivå som tar din favorit till nya höjder.
Så här gör du Eriksbergs-gravad lax - 4 portioner
- 1 kg odlad lax (gärna mittbiten)
- 1 dl salt
- 1 dl socker
- 10-15 st korn vitpeppar (grovt krossad)
- 1 knippe dill
- 33 cl Eriksberg Original 0,0%
Bena och putsa laxen. Dela i två lika stora bitar.
Blanda salt, socker och peppar. Strö över blandningen och gnid in köttsidorna på laxen.
Lägg dillen på ena sidan och lägg ihop de båda laxbitarna med köttsidan mot varandra.
Lägg laxen i en påse och placera i en skål. Häll ölen, över laxen så den täcks helt,
Grava den i minst 1 dygn. Känn sen på texturen, vissa vill lite hårdare textur som uppnås efter 2 dygn.
Skrapa bort kryddor och örter innan servering och skär i tunna skivor.
Tips: Lax som inte är odlad ska ha varit fryst i 72 timmar innan eller efter gravning.
Andra goda recept
Råraka med pulled pork, grillade grönsaker och picklad rödlök
Kombinera knapriga rårakor med saftigt pulled pork och smakrika grillade grönsaker. Detta recept ger en härlig blandning av tradition och nytänkande.
Senapsbakad torskrygg med lättbakad kål, picklat äpple och misosmör
I det här receptet på torskrygg möts du av en spännande kombination av smaker från skånsk senap, picklade höstäpplen samt umami från misosmör. Smöret passar även utmärkt att servera till såväl vegetariskt som kyckling och kött.
Yakiniku
Söker du ett enkelt och snabblagat recept borde du testa vår variant av denna japanska klassiker. Med få ingredienser tillagar du den här rätten som passar utmärkt såväl till vardagen som för finare middagar.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
