Eriksbergs-sill med lime
Har du provat Eriksbergs-sill? Med Eriksberg alkoholfri öl i lagen blir det en riktigt intressant smakkombination tillsammans med lime och kryddpeppar.
Eriksbergs-sill med lime - 4 portioner
- 420 g urvattnad sill eller lika stor mängd 5-minuterssill
- 2 dl socker
- 2 dl Eriksberg Original 0,0
- 2 st lime, Saften och lite av skalet.
- 0,5 dl vatten
- 1 st knipplök
- 1 dl ättika (12%)
- 1 st lime till garnering
- Några kryddpepparkorn
Koka upp allting utom ättika och lök tills sockret löst upp sig ordentligt.
Ta av lagen, låt svalna.
Vattna ur sillfiléer i 6-8 timmar. ( eller färdig 5 min sill) Skär sillen i gaffelbitar
Lägg in sillen och låt stå i kyl minst 48 timmar.
Garnera med limeklyftor och det gröna från knipplök eller gräslök vid servering.
Serveras på gott knäckebröd tillsammans med smakrik svensk lagrad ost, exempelvis prästost.
Andra goda recept
Räkmacka med asiatisk touch
Räkmacka är fantastiskt i sin enkelhet. Med kimchimajonnäs och sojapicklade ägg flörtar vi här med Asien, en modern variant av en klassiker.
Råraka med pulled pork, grillade grönsaker och picklad rödlök
Kombinera knapriga rårakor med saftigt pulled pork och smakrika grillade grönsaker. Detta recept ger en härlig blandning av tradition och nytänkande.
Stekt röding med gräddkokta rotfrukter, savoykål och riven pepparrot
Få fram det bästa av höstens rot- och grönsaker med det här receptet på gräddkokta rotfrukter med savoykål. Här serverar vi med stekt röding, men det passar alldeles utmärkt att kombinera med såväl kyckling som andra fisksorter.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
