Gravade räkor
Är du ute efter ett alternativ till kräftorna? Prova gravade räkor, en riktig höjdare med den tillhörande såsen och lite bröd.
Så här gör du gravade räkor
- 1 kg frysta räkor
- 0,8 dl socker
- 0,5 dl salt
- 1 msk kumminfrön
- ½ citron (saft och finrivet skal)
- 1 bukett krondill (eller 1 kruka dill)
- 4 st rivna vitlöksklyftor (3 i gravning och 1 i såsen)
- 2 dl créme fraîche
- ½ tsk sambal oelek
- Salt och svartpeppar
Börja med räkorna. Blanda allt utom creme fraiche, sambal oelek, salt, svartpeppar och 1 vitlöksklyfta ordentligt i en bunke.
Ställ in skålen i kylen tills räkorna är tinade. Tar cirka 12-24 timmar, rör runt några gånger under tiden för att det ska ge mer smak av gravningen.
Såsen kan du göra samma dag som servering eller dagen före. Blanda creme fraiche och sambal oelek, smaka av med salt och svartpeppar. Ställ i kylen tills servering.
Servera allt med färsk bröd och allt annat gott när du har kräftskiva.
Andra goda recept
Eriksbergs-sill med lime
Har du provat Eriksbergs-sill? Med alkoholfri öl i lagen blir det en riktigt intressant smakkombination tillsammans med lime och kryddpeppar.
Marängsviss med kolagrädde och citrusfrukter
Behöver du inspiration till kvällens dessert? Då föreslår vi en ny twist på klassisk marängsviss. Sött möter surt när hemgjorda maränger blandas med fräscha cirtrusfrukter och krämig kolagrädde.
Rödbetstartar med västerbottensost-majonnäs, hasselnötter och riven pepparrot
En lättlagad förrätt som är full av spännande smaker. Tänk dig en majonnäs mixad västerbottensost, grovhackade hasselnötter och den lätta hettan från pepparrot.
