Kalvfrikadeller med spaghetti och tomatsås
Frikadeller till fredagskvällen? Sätt guldkant på de klassiska köttbullarna med lite kalvfärs och salvia.
Så här gör du kalvfrikadeller med spaghetti och tomatsås
- 500 g kalvfärs
- 3 msk ströbröd
- ¾ dl mjölk
- 1 vitlöksklyfta
- ½ citron
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk finhackad dragon
- 2 ägg
- salt och svartpeppar
- olivolja
- ½ gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk finstrimlad salvia
- ½ dl balsamvinäger
- 3 dl krossade tomater
- olivolja och salt
- 300 g spaghetti
- 50 g parmesanost
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Finhacka vitlöken och finriv det yttersta skalet av citronen. Blanda samtliga ingredienser till kalvfrikadellerna och smaka av med salt och peppar. Rulla 20 fina frikadeller. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek frikadellerna i olivolja ca 5 minuter till fin färg.
Finhacka lök och vitlök. Fräs salvia, lök och vitlök mjuk i en kastrull tillsammans med olivolja. Häll på vinäger och koka i en minut, häll på tomaterna och koka sakta i ca 10 minuter. Smaka av med salt.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och blanda upp med tomatsåsen.
Servera pastan med frikadellerna och riv över parmesanosten.
Andra goda recept
Höstig pytt med svamp, linser, ägg, picklad rödkål och senapsgrädde
Samla säsongens läckerheter såsom svamp, kål och linser för en värmande och vegetarisk höstpytt. Serveras med stekt ägg, luftig senapsgrädde och picklad rödkål, som med fördel kan förberedas redan dagen före.
Mandelpotatiscrème med smulade isterband, syrad rödlök och rödbetor
En modernt servering av klassikern isterband. Vårt recept på mandelpotatiscréme med smulade isterband, syrad rödlök och rödbetor är enkelt och snabbt att tillaga och passar utmärkt till hösten.
Räkmacka med asiatisk touch
Räkmacka är fantastiskt i sin enkelhet. Med kimchimajonnäs och sojapicklade ägg flörtar vi här med Asien, en modern variant av en klassiker.
