Rostad rotselleri med hasselnötssmör
Här serverar vi en rostad rotselleri som en magisk förrätt med ölvinägrett och brynt hasselnötssmör.
Rotselleri är en rotfrukt med ganska kraftig smak som vid rostning i ugn får en mildare och lite sötare smak. Det går enkelt att skala den knöliga rotsellerin med en potatisskalare eller kniv.
Så här gör du Rostad rotselleri - 4 portioner
- 1 st rotselleri
- 50 g smör
- salt
- peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rotsellerin noga och skiva rotsellerin i tjocka skivor, cirka 2 cm.
Lägg på en plåt och klicka på smöret . Krydda med salt och peppar.
Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.
Så här gör du brynt hasselnötssmör - 4 portioner
- 100 g smör
- 50 g hasselnötter (grovhackade)
Lägg hasselnötterna i en kastrull med smöret. Låt det brynas under omrörning tills smöret skummat och doftar nötigt.
Så här gör du öl-vinägrett - 4 portioner
- 0,5 dl Eriksberg Original 0,0%
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 tsk honung
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 msk schalottenlöksvinäger
- salt
- peppar
Blanda alla ingredienser till en vinägrett och smaka av med salt och peppar.
Till servering
- 1 kruka späda blad av grönkål
- 0,5 st schalottenlök (finstrimlad)
- 40 g hasselnötter (grovhackade)
Blanda grönkål med schalottenlök och ölvinägrett.
Lägg en skiva rotselleri på en tallrik. Lägg på grönkålssalladen (se tidigare steg). Häll över brynt hasselnötssmör och grovhackade hasselnötter.
Andra goda recept
Wallenbergare med ärtor och brynt smör samt mandelpotatispuré och rårörda lingon
Så njuter du av en av våra främsta husmansklassiker om du inte har möjlighet att slå dig ned på Tennstopet.
Toast Skagen
Här är en lyxig Toast Skagen som så klart serveras med smörstekt bröd. Styr själv så du får rätt balans för krämighet och syra.
Jordgubbssallad med getost
Jordgubbar i en sallad? Ja, det blir en fantastisk smakkombination med getost, vit balsamvinäger och svartpeppar. Det passar också till grillad lax eller fläskfilé.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
