Grillade kycklingspett med chèvrebakade rödbetor och sommarsallad
Sommaren bjuder på många fina grönsaker som du måste ta vara på. Här får du en härlig sommarsallad, chèvrebakade rödbetor som serveras med läckra kycklingspett.
Receptet är framtaget av kocken Mattias Larsson.
Chèvrebakade rödbetor
- 600 g cokta rödbetor
- 250 g Chèvre
- 2 dl creme fraiche
- olivolja
- salt
Sätt ugnen på 250°C.
Klyfta betorna och lägg i en ugnsfast form och blanda dem med en nypa salt och lite olivolja.
Mosa chèvren med en gaffel och blanda ihop med creme fraiche och lite salt.
Klicka ut chèvresmeten över betorna och ugnsbaka i ca 15 minuter tills de är gratinerade.
Kycklingspett
- 600 g kycklinglårfilé
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Tärna kycklingen och trä den på grillspett. Salta, peppra och vänd runt kycklingspetten i lite olivolja.
Grilla på medelhög temperatur runt om tills kycklingen är genomstekt och har en fin grillad yta.
Tips: Det går förstås också bra att steka kycklingspetten i en stekpanna.
Sommarsallad
- 1 ½ msk pressad citronsaft
- 2 msk olivolja
- 2 tsk dijonsenap
- ½ dl hackad basilika
- 150 g grön sparris
- 10 rädisor
- 65 g småbladig sallad
- salt
Blanda ihop citron, olivolja, senap, basilika och en nypa salt till en dressing.
Ansa sparrisen och skiva den tunt.
Hyvla eller skiva rädisorna tunt.
Blanda sparris, rädisor och den småbladiga salladen med dressingen.
Servering
- Chèvrebakade rödbetor
- Kycklingspett
- Sommarsallad
Servera kycklingen med de gratinerade betorna och salladen.
Andra goda recept
Eriksbergs-gravad lax
Om du älskar gravad lax, måste du testa ölgravad lax, en modern tolkning av en klassiker! Ölets maltighet och eleganta beska ger en extra dimension och kropp till en redan fantastisk god och klassisk rätt. Upplev en ny smaknivå som tar din favorit till nya höjder.
Rårakor med chèvrekräm och inlagda grönsaker
En krispig råraka blir gott med mycket, här har vi krönt den med en chèvrekräm och inlagda grönsaker i säsong.
Smörrebröd med matjessill
Hur kan man göra matjessillen ännu godare? Varför inte som ett smörrebröd med ett oerhört gott kaprissmör som bas. Det blir en fantastisk kombination med ett glas alkoholfritt öl.
Passar bra till:
Eriksberg Karaktär 5,4%
Ett lageröl med karaktär och stil, särskilt framtagen för att passa de fylligare smakerna i modern nordisk matlagning.
Eriksberg Mäster 5,0%
En god tysk pilsner bryggd i Sverige. Mästerlig till det mesta, passar extra bra till vegetariskt, fisk eller ljust kött.
Eriksberg Original 0,0%
En klassisk ljus lager med en fyllig maltig smak och balanserad beska. En svensk klassisk lager helt utan alkohol.
